第206章 开店的秘密武器之一 (第3/5页)
个好的砂锅。”
这汽锅鸡其实原本是苏吉祥想来要在自己家酒楼推出的特色菜肴。
她已经考察过了，争个大燮目前没有汽锅鸡的吃法。
而做汽锅鸡的砂锅也是她找了陶瓦匠专门做的，外形是和普通的砂锅一般无二，神奇就在于汽锅的地步有一个凹陷的地方，那个地方凹入锅中会在锅里形成一个陶制的小圆柱，圆柱的顶部有空，整个汽锅是浑然一体的，做汽锅鸡的时候只要将整只鸡切成小块，摆在汽锅内圆柱的周围，然后放上姜片和葱，再加入适量的盐，将汽锅上笼屉去蒸，水蒸气会顺着汽锅底部的圆柱冒进汽锅中央，然后冷凝成水，就这样慢慢的将汽锅里面的汤汁给续满，同时将里面的鸡块给蒸熟，因为不加一滴水，所以这锅汤十分的鲜香浓郁，可以说是最最还原鸡汤的鲜美了。
之所以选择汽锅鸡这个做法，主要是因为鸡是常见的食材。
而大燮这边熬鸡汤的酒楼太多了，想要出彩就必须要有新鲜的话题。
而这汽锅鸡大家都没见过，本身就是话题之一。
苏吉祥也和那个做砂锅的陶瓦匠说好了，这个砂锅做出来由她来垄断了，旁人不能从他那边购买这种砂锅，他若是想卖，至少要等一年之后，一年之后他爱卖多少就卖多少，爱
↑返回顶部↑