第140章 吃螺蛳粉得用嗦的 (第1/6页)
第140章吃螺蛳粉得用嗦的
螺蛳粉最终的味道除了通过那些味道浓郁的配材提升外，使用的粉以及煮粉的火候也很重要。
首先粉得选择那些不容易软烂的，也不能太硬邦。
火候不能过头，得让米粉保持一定的弹性，而这就得在粉煮好后再过一遍冷水了。
这些过程陆芜烂熟于心。
青菜同样烫好，和米粉一起放入碗中。
重点来了哦。
陆芜掀开摊位上一个桶的盖子，刚露一点缝隙，一股强烈的气味飘出，直冲天灵盖。
是酸笋的气味。
经过特殊工艺发酵的酸笋散发的气味很多人无法接受。
就连陆芜都觉得上头。
舀上几勺底汤，陆芜将酸笋放在粉上，还有一大勺螺蛳肉铺好。
油炸过后的花生米和和腐竹是螺蛳粉中必不可少的东西。
卖得太贵，陆芜良心隐隐作痛，所以她还弄了不少炸蛋作为配料免费赠送。
最后就是一大勺辣椒和葱花香菜了。
吃螺蛳粉吃什么不辣的啊，必须得加辣，多加，辣到嘴痛头痛才好。
就这样，一碗香香臭臭的螺蛳粉就做好了。
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