第215章 豆腐费列罗？ (第4/6页)
“而第二种，则是产自我国南方的豆腐干，不是常说的豆干，而是把普通的暖豆腐压实之后再拿出来售卖，口感更有韧性，同时也没有暖豆腐那么暖，比较适合炖煮。”
只能说任何主播的评论区弹幕区里都有高人。
见有人在科普，云牧也乐得不多说。
继续把豆腐切成小小的碎。
“至于为什么要切碎，我觉得接下来应该是要油炸，因为豆腐碎最多的做法就是炸丸子，与肉馅一样，用刀切碎的豆腐吃起来更有质感，同时也更有嚼劲，嘴里会有颗粒感的存在。”
“如果是压碎，或者用绞肉机来处理的话，肉或者豆腐吃起来会比较软糯，很显然这道菜云师傅极为追求口感。”
切好的豆腐被云牧用盐微微地抓了一下，没有放过多的调味料。
好的食材，调味过多就会影响其本身的味道。
哪怕是豆腐，也有豆腐本身的香甜味存在。
用盐杀过的豆腐水分更少，云牧把两种混合，随后团成一个又一个的大丸子。
再次取出了另一种豆制品。
腐竹。
这一次没用哪个弹幕说话。
在剑桥呆了许久的莫师傅眼睛一亮：“云主播这次要
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