第143章 红汤毛肚，沙嗲金钱肚 (第3/5页)
生碎，蒜末，芝麻，香油，香菜，少许红油，生抽，蚝油，小米辣，根据个人口味放入豆豉或者腐乳，加入大量香油搅拌，这是我吃火锅时最喜欢的蘸料配比。
云牧又涮了一片鹿肚，沾了沾刚调好的蘸料。
舒爽到闭上了眼睛。
不理会旁人择肚而噬的目光，把熬好的红汤与毛肚放在一边后，云牧开始准备下一道菜。
刚才说过了，蜂巢胃在粤省地区被称之为金钱肚，所以咱们今天的做法也选择粤省的一种早茶，沙嗲金钱肚。
铁锅中加水：首先，把切成大片的金钱肚放入水中，注意，要冷水下锅，如果是热水下锅的话吃起来会很硬，这也是许多人在吃牛肉火锅的时候吐槽的点，下金钱肚不能是沸水，记好。
锅中加入八角、香叶、桂皮、姜葱、料酒转小火煮到金钱肚软烂入味，莫师傅，上！
一旁的莫寒甩了甩修长的手，走上前去帮忙。
下一步，我们准备配料，青红辣椒切成小圈，放到一旁备用，随后准备好生粉、盐、沙嗲酱、柱侯酱、糖，就可以等着莫师傅收工。
莫寒的动作不慢，并且在日常当工具人的过程中，也对做饭这件事多了些心领神会。
也许有一天，我是说也许，莫师
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