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第145章 开悟 (第1/5页)

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“鹿腱子肉对比起牛腱子肉,会更纤细一些,虽然不知道巴巴托斯会不会像别的鹿似的可以跳起来,但鹿腱子肉确实吃起来会更加有质感。”

云牧拆下了两条巴巴托斯的腿肉。

“因为时间关系,咱们今天选择一个有些取巧的方法,首先给肉清洗干净,随后冷水下锅,慢慢地撇去锅中的浮沫。”

“既然要做鹿肉,去腥我已经说的烦了,葱姜都切成片备用,也可以取一些干辣椒,加了辣椒的卤味味道会更有层次。”

云牧给铁锅添火:“热锅冷油,先爆香葱姜与辣椒,随后倒入砂锅内,把焯好的鹿肉一同放进去,同时加入桂皮,甘草,陈皮,砂锅中注水,没过鹿肉就好,再加入酱油,冰糖和米酒。”

“这就是卤味的一种家常做法,毕竟对比起外面动辄好几十斤卤汁的卤味店,自己想在家吃的话没必要大动干戈,等到火烧开之后,就转小火慢炖,莫师傅你不用过来,让它炖着吧,做法都这么简单了咱就给他点尊重。”

莫寒点点头,回到了围观的吃瓜大队里。

美食主播的脸上却显然挂上了一丝疲惫。

虽然动作依旧流畅灵活,但熟悉他的人都知道,有一股无形的压力在云牧身上释放了出来。

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