第145章 开悟 (第1/5页)
“鹿腱子肉对比起牛腱子肉，会更纤细一些，虽然不知道巴巴托斯会不会像别的鹿似的可以跳起来，但鹿腱子肉确实吃起来会更加有质感。”
云牧拆下了两条巴巴托斯的腿肉。
“因为时间关系，咱们今天选择一个有些取巧的方法，首先给肉清洗干净，随后冷水下锅，慢慢地撇去锅中的浮沫。”
“既然要做鹿肉，去腥我已经说的烦了，葱姜都切成片备用，也可以取一些干辣椒，加了辣椒的卤味味道会更有层次。”
云牧给铁锅添火：“热锅冷油，先爆香葱姜与辣椒，随后倒入砂锅内，把焯好的鹿肉一同放进去，同时加入桂皮，甘草，陈皮，砂锅中注水，没过鹿肉就好，再加入酱油，冰糖和米酒。”
“这就是卤味的一种家常做法，毕竟对比起外面动辄好几十斤卤汁的卤味店，自己想在家吃的话没必要大动干戈，等到火烧开之后，就转小火慢炖，莫师傅你不用过来，让它炖着吧，做法都这么简单了咱就给他点尊重。”
莫寒点点头，回到了围观的吃瓜大队里。
美食主播的脸上却显然挂上了一丝疲惫。
虽然动作依旧流畅灵活，但熟悉他的人都知道，有一股无形的压力在云牧身上释放了出来。
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