第106章 祝我生日快乐 (第4/6页)
第三道菜，避风塘龙虾，把之前切好了龙虾关节用盐和胡椒，料酒腌制一会。起锅烧油，先炸金蒜，要把蒜炸到干香，同时沥干上面的油脂，随后我们来炸味精。
许多人很好奇为什么要炸味精，因为味精在过油之后会爆发出更大的香味与鲜味，能够和龙虾的味道相得益彰，当然了，如果你跟我说味精吃多了掉头发，我也只能说一句人早晚都是会秃的。
继续把龙虾裹糊后下油炸，炸到熟透后捞出，用同一锅油炸麸皮，炸到脱水后捞出。锅中留少许底油，下入葱段炒香，依次下入金蒜，炸好的味精还有麸皮，随后加入龙虾，再加入少许糖，这样就是一份避风塘炒龙虾。
云牧的手飞快，再次切出了为数不小的龙虾肉。
干净利索地把锅刷干净，注入清水。
倒入龙虾肉后没有做任何其他的动作。
高端的食材只需要用最朴素的烹饪方式，这道菜的名字就叫白灼龙虾。也是咱们做好的第四道菜。
白灼而成的龙虾装盘，云牧在上面稍微摆了些海草当做装饰，随后淋上一些酱油。
再次摆到了灶台上。
锅中倒水，下入带着肉的龙虾壳。
焯熟后捞出，加少许油开始翻炒，直到香味
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