第87章 松鼠鱼 (第3/3页)
刮鳞，去内脏，清除鱼鳃，鱼牙，抽鱼筋，一道手法下来，干净利索。
包大勺从开始的客套，漫不经心，到最后不由自主的便站直了身体，认真的观摩。
白云溪也不理会他，把鱼头剁下，用片刀手法贴着鱼脊骨把脊骨去掉，鱼尾连着不能断开，否则影响后期视觉。
之后又把鱼肋骨上的大刺去掉，再把两片鱼肉改成斜十字花刀，切至鱼皮处……之后将改好刀的鱼清洗干净，加盐，料酒，姜片腌制一回儿，加一个蛋黄抓匀，上干淀粉，最后入油锅炸，定型。
(本章完)
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包大勺从开始的客套，漫不经心，到最后不由自主的便站直了身体，认真的观摩。
白云溪也不理会他，把鱼头剁下，用片刀手法贴着鱼脊骨把脊骨去掉，鱼尾连着不能断开，否则影响后期视觉。
之后又把鱼肋骨上的大刺去掉，再把两片鱼肉改成斜十字花刀，切至鱼皮处……之后将改好刀的鱼清洗干净，加盐，料酒，姜片腌制一回儿，加一个蛋黄抓匀，上干淀粉，最后入油锅炸，定型。
(本章完)
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