第71章 开张之礼 (第3/6页)
间地野，瞅准黄透的豆荚一手一个准，采摘下一粒粒浑圆饱满的黄豆粒，丢置进箩筐里。
约莫着酉时时分，她这才停下手来将箩筐中的黄豆涤净浸泡，出了空间。
一夜好眠。
第二日刘槿又起了一个大早，匆忙扒上几口早饭，连忙去空间继续忙活她的“制酱大业”。
先是将浸泡好的黄豆滤出倒入陶盆内晾晒，随后她又把余下的水分别灌进几只陶罐，加盐密封，栓绳丢入寒潭中冷藏。
黄豆晒了三日，微微酵出些许粘液后她又在陶盆中加入了细盐、姜末、辣椒粉、花椒粉等调味料，搅拌均匀后捞出寒潭里的泡豆水如数倒入，点上一些白酒，再将它们分别装回几只罐中，继续丢回寒潭冷藏。
冷藏十天后再打开坛盖，她捞出一勺来细细品尝，果然是前世豆豉的好味道。
前些日子砌起的灶台也已凝结，刘槿摩拳擦掌，继续忙活起来。
先是将豆鼓倒入陶盆中一一按扁，稍微烂些即可，接着她又把先前剁碎的蒜泥和在豆鼓中，再微微按压上一盏茶的时间。
处理好豆豉后搁置一旁，她又燃起了柴火，翻炒起市集上购置来的普通豆酱，约莫两分钟后再倒入花椒炒上半分钟左右，最后才是加入陶盆中黑溜溜的豆
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