羊入壶口

“江湖菜”是一个最近几十年流行起来的概念，近三十年来，中国经历了史无前例的大规模人口流动，彻底打破了中国菜原有的口味地域格局，在如今的中国，有了广东风味的川菜，也有了上海风味的粤菜，这种情形过去是不曾有过的，因此诞生了一种新的类型，即“江湖菜”。江湖二字的含义，本来指在中国历史上至关重要的漕运，由于现代以前最为便捷的运输方式乃是船运，因此沿江靠湖的各处码头成为了商贾云集的辐辏，人聚集得多了，就有了各种码头帮会。近代以来的影响甚大的青帮便是由粮船帮衍变而来。现代汉语常说的“拜码头”“跑江湖”这些词汇，就有漕运文化的影子。上海人至今称沪菜为本帮菜，称杭菜为杭帮菜，所谓“帮口”也是漕运文化的遗存。 江湖是有帮派的，“江湖菜”也有帮派，如今常说的四大菜系、八大菜系，便是这些江湖的帮派。各帮派的独门绝艺各有千秋，比方说淮扬菜的刀工菜，四川菜的麻辣口味，粤菜的海鲜。江湖菜是不上庙堂的，因此带有借鉴自下层劳苦大众的浓烈风味。二十世纪初从宜昌到重庆一线的纤夫，他们从事重体力劳动，能量消耗很大，因此需要补充蛋白质。可是精肉的价格又很贵，纤夫们消费不起，便只好吃些下水、不太新鲜的肉类。这些食材较为腥臭，因此需要用比较浓烈的作料盖过食材的本味，所以就有了“麻辣烫”“毛血旺”“红油火锅”一类的菜式，这一类菜式原本只在下层人民中流行。民国时期成都许多有名的四川菜馆，比如聚丰园、荣乐园等，它们的拿手菜有填鸭、鱼翅宴、开水白菜之类，都是近乎“官府菜”的菜式，并没有当今川菜麻辣的身影。可见当年的达官贵人们，是不屑于底层的流行的。 民国时期的成都，与上述的“筵席馆子”并行的是一路“红锅馆子”，这类馆子的拿手菜有“花椒鸡”“脆皮鱼”“醉虾”一类，稍有当今川菜的影子，却也没有特别突出的麻辣。与“筵席馆子”需要提前几日预订不同，“红锅馆子”卖的是随堂蒸炒的菜式，价钱实惠，不过“红锅馆子”的消费群体是城市中产阶层，底层人民还是吃不起的。“红锅馆子”菜式流行的时候正是抗战时期，中国东部的精英阶层大批涌入四川，他们原来习惯的筵席是吃不起了，小馆子还是可以常常光顾；这些内迁的各级官员、大学师生在战后回迁东南，也把来自四川的味道带到了各地，可以说“江湖菜”的滥觞与这一番经历是有关联的。 “江湖菜”在当今中国的地位还是靠近三十年的大规模移民奠定的。中国近三十年城市化的主力是农村务工人员，他们把浓郁的地方口味恰到好处地融入到城市的快节奏生活中，形成了如今可以在任何一个城市找到的典型“江湖菜”。近年来流行的菜式都逃不脱“江湖菜”的范式，比如说“万州烤鱼”、“麻辣香锅”、“东北烤串”、“麻辣小龙虾”、“红油火锅”、“台湾牛肉面”、“炸鸡排”、“重庆小面”。这些菜都有几个突出的特点。首先是食材的廉价易得，“江湖菜”的食材选择很广泛，不排斥“官府菜”不采用的杂碎、偏门食材，甚至一些厌恶性的食材也可入菜，比如鳄鱼肉、蛇肉、狗肉。其次是调味凶猛热烈，传统的中国菜放作料不过几钱几两，现在的“江湖菜”放起辣椒花椒都是以斤计算的量。一些味道过于浓郁而被视为应当谨慎使用的茴香、八角、孜然一类香料，“江湖菜”也是从不吝惜分量地使用，当然这个特点也是和食材的廉价有关系的。 “江湖菜”的优点也和它的缺点一样鲜明，“江湖菜”是讲究不停顿的，烤串是烤好即上的，甚至是边烤边吃，《羊入壶口》里《羊入壶口》提到“物味取鲜，全在起锅时极锋而试；略为停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣”。广东街边最廉价的江湖小吃有一道“紫苏炒田螺”，食材极廉，调味极重，且往往泥沙不净，然而猛火快炒，起锅上菜一气呵成，深得不停顿之要诀。前清文

本剧侧重写职场领域结交人脉的道和术，都是编剧的实践总结，感觉切实可行。对有职场人脉困惑的人士指导意义很大。希望能多播出人脉方面的剧集，其实最近这么多年来由于信息化的飞速发展，很多人主动逃避了面对面的人际交往，真正到了需要面对面交往时，很多不适应，想着逃避。他们内心其实特别渴望人际交往方面有突破，掌握很多人际交往技能，从而如鱼得水。主要原因就是总认为人际交往很复杂，或者自己总认为对人际交往不擅长，从而给自我设限。其实认真对待，持开放的心态，有意学习，有意实践，不断改变观念，随着时间的积累，很多人际交往的技能非常容易掌握。

正在备孕，等待小生命出生，想在他到来世界之前，多做准备，以后一起度过快乐时光吧！ 本剧精华：优势积累教育实践 日常生活三步走 1. 记住孩子只有特点，没有优缺点，看到孩子特点发生在自己欣赏的地方，多肯定和表扬孩子，忽略那些产生自然后果的特点。 2. 看到孩子做的正确的可复制的行为，即使给与孩子肯定。正面标签时时贴，多样贴，重复贴，让孩子体验成就，体验被肯定的感受。 3. 每周至少花6个小时和孩子一起做有愉快的亲子互动，不谈学习，让快乐的能量在家庭中流动。 焦虑时三问： 1 培养孩子是为什么？ 自己焦虑和这个目标是什么关系？ 2. 自己应该此时此刻面对孩子扮演什么角色？ 3.用损害亲子关系的方式教育孩子，值得吗？ 遇到问题时，想教育孩子时，三想三改变 1. 这个是孩子的特点？我真的要去改变它吗？ 2. 这个问题是谁的问题，什么性质问题？孩子是故意犯错还是无意的？ 3. 孩子这么做，背后的逻辑和需求是什么？ 改变 1.忍不住想教育孩子额时候，把但是后面的内容置换成正面的肯定。 2. 教育孩子时，把关注点放在目标而不是问题上，帮孩子搭个台阶，引导孩子培养技能，每个问题成为孩子的成长机会。 3.用游戏化的方式让问题解决变得更加愉快。

很有趣的科普书。声音 时间 玻璃 光 寒冷 清洁，在看到这六个词的时候你能想起什么？翻看这部剧看看编剧如何讲述它们的故事吧。

（无关演员演技）好好当兵不香嚒，为啥非要加爱情戏......

为什么不能打0分

三百万年前非洲草原的望月者拿起石块砸向身旁走过的豪猪、2001年发现号上孤独的太空漫游者离开地球向深空行进、某个未知的时空里创造者指引的星童发出第一声啼哭。人类最终走向何处？杨洋用他的想象力给出了答案

断断续续三个月才看完，对于婚姻制度有了一些新的思考。作为社会学剧集，分类方法和逻辑讲的太多了，编剧虽然极力掩饰，但是还能够感觉到有一些情绪凌驾感在里面，只能说是一般