第34章 杀猪宴 (第2/6页)
的料包一同倒入，大火焖煮两个时辰。
肉丝切细，五花焯水，白萝卜削皮切块，排骨大小适。
肉丝用面粉和调味料搅匀，弄成糊糊状，热油下锅，在锅中又条条分开，外面的面粉炸至金黄酥脆，里面的肉条香嫩滑口，丝毫也不油腻。
做了五盘，撒上辣椒粉出锅。
排骨冷水下锅，提前焯水撇去浮沫，煮出肉香倒入白萝卜，共同焖煮，等萝卜煮的软烂，吸满了肉汤，一口咬下去，软烂的萝卜肉既有肉香，回味还有本身的香甜。
剩下就是江贞的拿手好菜，红烧五花肉，放入冰糖炒出糖色，倒入块块均匀的五花翻炒上色，直至入味。
等差不多了，放入香料继续翻炒，然后再加入热水炖煮到入口即化的地步。
肥瘦相间的五花肉纹理漂亮，弹牙爽口，肥而不腻，汤汁更是甜咸适中，刚刚好。
等蹄髈炖烂的间隙，三爷已经炒了四个菜，已经上桌。
江贞赶紧看了眼火候，觉得差不多了，放入花生和黄豆，越发鲜美，汤的颜色似乎也更白了。
正好四桌，等所有菜上齐，夜色降临，桌旁点着灯笼，数量之多，一时间明如白昼。
她被安排在村长那桌，陈摇香的旁边。
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