第140章 这一刀叫：晚安 (第2/6页)
云牧把毛葱剥皮，切成小片。
辣椒也是，这里不选用普通的青椒，而是选用湘省生产的螺丝椒，这种辣椒更为厚实，辣味也更加喜人，湘省的代表菜辣椒炒肉用的就是这种辣椒，对比起普通的青椒，它的味道与油脂配合会爆发出更好的味道。
至于要用到的胡萝卜，随意，随便去楼下菜市场买一根就行，毕竟不管怎么样它都被称之为小人参。而且胡萝卜里的营养成分大多是油融性，放在熘肝尖里正好。
一种围观群众看着那挺直的胡萝卜，没来由地涌上了一丝嫌弃。
怎么大伙都挺好的。
到你这就拉拉跨了？
冷锅凉油，油温烧到四成热的时候放入浆好的肝片，划散的同时注意肝的熟度，在将要熟透的时候捞出来，放在一旁沥油备用。
处理好肝后，我们来炒配菜，锅中留底油，底油不要太少，这三种配菜任何一种都很吃油，下入葱姜蒜末爆香，下入切好的胡萝卜与毛葱螺丝椒，炒熟后放入肝片，大火翻炒，炒匀后烹入刚才顺手调配好的芡汁，不要太浓稠，因为肝脏本身就属于内脏，太浓的芡汁看起来会极大程度的影响食欲，再次翻炒。
云牧甩锅的动作大开大合，配合着随着动作甩起的菜肴，竟然蕴含
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