第126章 蒸牛肉汉堡 (第1/5页)
冷知识，汉堡一类的食物之所以被称之为垃圾食品，主要的原因不是因为其主要原料，而是因为它上面使用的酱料等配料，过多的糖分油脂或者盐超出了每日的摄入限额，才会出现这种情况。
云牧抽出了菜刀：制作牛肉饼第一步，把洋葱和胡萝卜切成末，不需要太细，这样在做好牛肉饼之后还会保存一些蔬菜的口感。
之前稍微讲了一下各种油的区别，今天咱们使用橄榄油，至于橄榄油的等级大家应该都知道，这里选择初榨的那种，既然要用，就要用到最好。
又是一个冷知识，许多歪果女性喜欢在身上涂抹橄榄油晒太阳，以此塑造那种较为发棕的肤色，审美观的差异我不做评价，但是对于厨师来说，在身上刷满油下一件事就是上火烤，希望大家在晒太阳的时候不要被路过的厨师看到，会有危险。
锅中洋葱碎，先用大火翻炒出香味，随后加入橄榄油与切碎的胡萝卜，炒匀后倒在碗里快速地搅拌降温。
这一步的目的是保证炒熟后的配料不会影响到接下来下入牛肉馅的口感，现在我们下入切好的牛肉，下入刚才准备好的配料。
姜黄粉，白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、面包糠被云牧均匀地洒下，一边用手搅拌一边往里加着淡盐
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