第137章 陈皮鹿肉、酱香肩胛骨 (第3/5页)
道工具，烧。
炒好的鹿肉不用动，锅中加净水，少许的盐，盐的量不要太大，否则会影响到陈皮的清香味，依据个人的口味下入配料，咱们今天就不加太花哨的东西，只放一些干辣椒进去，辣味可以更好地配合陈皮本身的清甜，达到一加一大于二的爽口效果。.r./
云牧动作利落，把火调大烧着锅中的汤汁：刚才炸鹿肉的手法大家也可以试一试，这也是一种古法做牛肉干的方式，肉干的制作不仅有风干一种，只要能去除掉肉中的水分，你让莫师傅过来给他一个贴贴也能做到同样的效果。
一旁围观的莫寒抽了抽眼角。
你做饭就做饭，你点我干嘛？
不就是刚才没忍住让你脸上上霜了，你去怪鱼汤面去啊！
大火的烹调下，颜色略微黑红的鹿肉出锅，挑出陈皮摆在灶台上馋哭了隔壁的兵王。
很难想象油炸过的肉与清香的陈皮会做到如此匀称的融合。
鹿肉本身的膻骚味被遮蔽，涌入人们鼻腔内的只有恬然的果香。
云牧也只能感慨一句，发明这道菜的人真是个天才。
拆出巴巴托斯的肩胛骨：二十四桥明月夜里的第三道菜，酱香肩胛骨。
肩胛骨上的肉不要剔除，毕
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