第209集 白璧微瑕 (第1/6页)
视线回到菌汁松茸之上。
松茸本身就是菌类，如何想再次用菌菇的味道烘托出松茸本身的鲜美。
其实这是许多厨师在思考的问题。
其实很简单，做菜这种事情本质上还是中庸为多。
任何味道太过凸出都会显得喧宾夺主。
按理来说，一道完美的菜品应该是入口是厨师调味出的调口。
随后是主菜的味道与口味进行融合。
同时对于配菜来说，自身应有的味道不能缺少。
还得与整道菜进行完美的融合。
而难点，就在这上面。
蘑菇的味道本身就有些冲，同时也不是很好入口。
所以很多人在做蘑菇的时候会选择要么油炸，要么放很多的肉。
因为油脂会与蘑菇本身的成分相融合，从而迸发出更好的味道。
蘑菇经过油炸味道类似于肉，这点大家应该都知道。
却见云牧再次取出了许多蘑菇。
各种各样。
袁州的眼睛又亮了。
“云主播这次想用的方式是混香！”
张麒和徐为德有些嫌弃地看了眼自己的组长。
干啥啊这一天一惊
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