第488章 芝士 (第1/4页)
事情的起因是她拿出了一些芝士做新品吸引客人，却没想到居然有不少人喜欢这个口感和味道，而她的芝士很快就不够了。
好在之前她心血来潮，跟风制作过芝士，只用牛奶和白醋费点功夫就能做出来。
只是前段时间到处都是紧张兮兮的，找新鲜牛奶都成问题。
至于为什么不用盒装牛奶来做，问就是失败了。
魏林夕一开始也用这种牛奶做过，但却怎么都没能成功，这人就是越失败越想成功，后来想办法弄来了新鲜的牛奶，结果一次就成功了。
先加热牛奶到五十度左右，关火加入白醋搅一搅，让它们充分混合反应。
只是这里的白醋不是纯白，而是淡黄色，魏林夕不知道会不会有影响，于是偷偷拿了白醋出来加。
等待有絮状物的时候就可以倒进布袋里，将里边的奶青挤出来，然后开始将絮状物揉紧折叠。
此刻的奶酪延展性不够，可以再次加热乳清将奶酪烫一下继续折叠拉扯，就会出现拉丝的状况。
然后反复烫，拉扯折叠，等感觉奶酪变的光滑，延展性足够的时候就可以了。
这时代虽然没有冰箱密封冷冻，但室外就是天然的冰箱，放在外边没多久就能冻好。
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